1月21日のごはん

★朝ごはん
米粉パン（バター風味）・めんたいタラモサラダ・りんご・コーヒー


★昼ごはん
発芽玄米ごはん・厚揚げとピーマンのピーナッツ味噌炒め・なめこと豆腐の味噌汁
もやしの胡麻酢和え
※ごはんは発芽玄米と白米が１：１です。
※厚揚げの炒め物は甘くないピーナッツバター（スキッピーのチャンク入）に、
　味噌・オイスターソース・砂糖・日本酒・水の順に混ぜ合わせたものを使っています。


★晩ごはん
ほうれん草とささみのポテトグラタンもどき（エリンギ・玉ねぎ・チーズ入）・
にんじんとクランベリーのサラダ（カシューナッツ入）・白ワイン（ちょっと）
※にんじんのサラダはフルーツの甘味が合うので、柑橘類を入れたりしますが、
　ドライフルーツもよく合います。ナッツはオイル代わりに（なのでノンオイル）
　塩と酢で味付けしただけですが、おいしいんですよ♪

グラタンがなぜ〝もどき〟かっていうと、
豆乳（牛乳の代わりに）が思ったより少ししかなくて、
とろっとしたクリーム状じゃなかったから（笑）

このグラタン、ホワイトソースを作らず、
ジャガイモのデンプンを利用してとろみを作る方法なので、
普通のグラタンよりはずっとカロリーダウン、のはず。
低脂肪のチーズ使えばかなりの低カログラタンになると思うんですが、
もうちょっと工夫が必要かな。
ちゃんとできたら、またレシピをご紹介したいと思います。

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