11月13日朝ごはん

★イングリッシュマフィン ピーナッツハニーバナナサンド
★ブロッコリーのクリームチーズ和え
★はちみつ生姜入ソイミルクティー

ノドの痛みがひきません。
朝方、ノドの痛みで目が覚めるほど。
食べたり、飲んだりはそのたびに気合いを入れなきゃなりません。

うーん、食べなきゃいいんでない？
ダイエットにもなるぞ(笑)

ノドに直接シュッてやる薬も買ってきたんだけど、
今のところ効果なしですねぇ…

晩ごはん

★おでん
★秋刀魚の梅生姜煮
★りんご

引っ越して、何が困ったって、
ガスコンロが一口になっちゃったってこと。
…っていうか、
魚焼きグリルがなくなったこと。
ま、魚以外のものの方が多かったけど…

パンは網かフライパンで焼くからいいんだけどさ、
(その方が美味しいよ、絶対)
秋刀魚は困った(>.<)
一度、網焼きしてみたらさ、
脂が飛んじゃってキッチンが大惨事(笑)

で…焼き秋刀魚はあきらめました。

煮魚は得意じゃないんだけど、
今日のは満点♪でいいかな。

偉大なる“なんちゃって”に拍手～

今日のお昼はピザだよ～ん♪
２週間がんばったから、ビールつき（笑）

デロンギのオーブンに「ピザストーン」ってのがついていて、
ためしてみたかったのだ。
ストーンって言っても素焼きの陶板なんだけどね。

今日は「きのこミックス」＆「なんちゃってかにマヨ」のハーフにしました。
この「なんちゃってかにマヨ」がここんとこのみやざわ家のブームなのですよ。
カニは入ってないのに、カニがいる・・・
この“なんちゃって”感、ためしてみなくちゃわからない！

・・・ってことで・・・

レシピはこちら～

タグ：手作りピザ レシピ

仕込み、イロイロ・・・

これからの約３週間ほど、
すごく忙しくなることは目に見えているので、
なるべく自炊が続けられるように・・・と思って、
食材の仕込みをしておきました。

忘れないように、とりあえず記録。

★白菜漬け
いつもは切漬けにしちゃうのですが、
昔のお母さんたちがやってたように半日ほど干して、
塩漬けに。（ま、小さな白菜の半分だけですけど）
そのままお漬物として食べるのもいいんだけど、
ちょっと発酵が進んで酸味が出たころに、
肉と炒めたり、鍋物にしてもおいしいのです♪

★香味野菜のごま油漬け
にんにく・生姜・長ネギをみじん切りにしてごま油をどばっと・・・
私の料理の４割は中華ベースなので、
これ、便利なんですよ。

★生姜のはちみつ漬け
普通はスライスしたもので作るらしいですが、
私は千切りにして、黒砂糖も少し入れます。
冬の必需品ですなぁ・・・

★鶏団子
今日はおろし生姜・長ネギ・干ししいたけとおから入り。
おからは鶏肉の１/３程度ですかね～
調味料に日本酒・しょうゆを少し。
干ししいたけの戻し汁も入っております。
生で冷凍するので、つなぎは片栗粉をかなり多めに。
で、普通の鶏団子より水分量もおおいかな？

★鶏そぼろ
干ししいたけとおろし生姜入り。
いつもより、すこし濃い目の味にしておきました・・・

★豚団子
こちらは長ネギと干ししいたけ、おから入り。
あ、黒こしょうも入れたな・・・
鶏団子と基本はほぼ同じ。

★ピリ辛豚そぼろ
そぼろ、っていっても、豚ひき肉を豆板醤で炒めただけ。
豆板醤って、意外に塩気があるんですよ。
以前はちゃんといろいろ入れて肉味噌にしてたんだけど、
こっちのほうが使い勝手がいいもので。
これと、香味野菜のごま油漬けと、豆腐さえあれば、
麻婆豆腐もあっという間♪

★塩豚
豚ロースのかたまりが安かったので。
塩をすり込んでぴっちり密封して、冷蔵庫で寝かせておくだけ。
３日目ぐらいから熟成しておいしくなるんだそうです。
ある程度熟成したら、冷凍しても良いらしい・・・
レシピはこちらを参考にしましたよ。

★〆さば
私、〆さばは苦手なんでございます（笑）
じゃあなぜ？って話なんですが、
生の状態より保存しやすいから。
〆さばを焼いたり揚げたりも、けっこうおいしいんですよ。

★鶏皮でスープ
まとめて冷凍しておいた鶏皮、
塩・顆粒コンソメ・日本酒の中で煮て、スープをとりました。
ねぎの葉っぱのとこと生姜の皮もいれて・・・
鶏皮は小分けにして冷凍し、カリカリに炒めてサラダのトッピングとかにします。
スープはペーパータオルで漉して脂を除き、ビンに移して冷蔵保存します。
梅干の種を一個入れておくと痛みにくくなります。

あと、豚小間と鶏むね肉も買ってきたけど、
これは小分けにして冷凍するだけなんで明日。

豆腐や野菜は買いに行かなきゃならないけれど、
これだけストックしておけば、メニュー考えるのもずいぶん楽チン。

ダイエットのためだけじゃなく、
健康のためにも自炊が基本、だと思ってるんです。

フリーランスはカラダが資本・・・ですから！

それに、料理するのはいい気分転換になりますしね。

なるべく、コンビニに頼らないように、
ちゃんと食べて、乗り切るぞ～！

タグ：自炊 作り置き